Anastasia UNCU: „Sunt Anastasia Uncu, am 32 de ani, am scleroza multipla si sunt pasionata de deserturile raw vegane.”

Timida si modesta, dar cu ochi arzatori cand vorbeste despre pasiunea sa, asa am vazut-o noi pe Anastasia. Deserturile raw vegane o inspira sa se bucure de viata, chiar daca are un diagnostic nemilos. Afla chiar de la protagonista istoria vietii sale.

Anastasia UNCU: „In toamna anului 2009, eu fiind in clasa a 12-a la liceu, intr-o zi m-am trezit dimineata si nu imi simteam deloc mana dreapta. Prin recomandari, am ajuns la Institul de Neurologie si Neurochirurgie. Dupa o consultatie amanuntita m-a trimis sa fac rezonanta magnetica la cap si de aici s-a inceput viata mea noua.”

Pavel GAVRILIUC, MEDIC NEUROLOG: „Scleroza multipla reprezinta o maladie autoimuna, in care organismul creeaza autoanticorpi, in mod normal acesti anticorpi sunt meniti sa combata o anumita infectie, insa ataca invelisurile nervilor ceea ce face ca impulsurile nervoase de la creier, din maduva spinarii sa mearga mai lent.”

Pavel GAVRILIUC, MEDIC NEUROLOG: „Sunt cateva forme de scleroza multipla, si cea mai prevalenta forma este cea remitent remisiva, ceea ce inseamna ca pacientul face un puseu de demineralizare, noi tratam si apoi pacientul se intoarce la sanatatea sa normala. Odata ce pacientul incepe sa faca din ce in ce mai multe pusee, fara tratament imunomodulator, din pacate un anumit grad de dizabilitate se acumuleaza.”

Nu se cunoaste cauza exacta a dezvoltarii sclerozei multiple, dar factorii de risc potentiali ar fi unele infectii virale suportate, cum ar fi cu Epstein-Barr sau virusurile herpetice, factorii genetici si deficienta de vitamina D.

„In primii ani dupa aflarea diagnosticului, am reusit sa termin studiile la liceu, mi-am facut studiile de licenta si masterat, specialitatea Contabilitate, am lucrat un an in domeniu. Dupa care, din cauza ca problema mea cu mersul evolua, treptat m-am izolat de toata lumea.”

In aceasta perioada, Anastasia a gasit inspiratie in dulciurile raw vegane. Afla cum le-a descoperit si cum acestea i-au schimbat viata.

Anastasia UNCU: „Datorita problemelor mele de sanatate, eu permanent sunt in cautarea unor solutii, tratamente care m-ar putea ajuta si la un moment dat am ajuns la concluzia ca modul in care ma alimentez influenteaza starea mea. Am decis sa exclud zaharul din alimentatie. Pentru ca eu sunt o mare iubitoare de dulce, trebuia sa gasesc ceva pe masura, cu ce sa inlocuiesc dulciurile traditionale.”

„Deserturile raw vegane sunt deserturile care nu se prepara termic, ele nu contin zahar, gluten si nu contin ingrediente de origine animala.”

Anastasia UNCU: „Pana la pasiunea mea cu deserturile raw vegane, practic eu nu comunicam cu nimeni. De cand am descoperit acest hobby, particip pe la diferite targuri, am facut cunostinta cu diferiti oameni care m-au incurajat.”

Diagnosticul ii ingreuneaza practicarea hobby-ului, dar Anastasia nu lasa mainile in jos.

Anastasia UNCU: „Imi este destul de dificil sa ma deplasez de la frigider la aragaz, la masa. Mereu am nevoie de ajutor. La cumparaturi mereu merge cineva cu mine. Prefer sa nu fac livrari, sa vina persoana singura sa ridice comanda de la mine, in caz ca este nevoie de livrare atunci mama se deplaseaza.”

Anastasia a gasit inspiratie si motivatie sa se bucure in continuare de viata, si are un sfat pentru fiecare persoana care se afla intr-un impas.

„Niciodata sa nu-si piarda speranta, curajul, numaidecat sa-si gaseasca o ocupatie care sa-i inspire. Sa nu-si impuna singura limitele si sa nu se izoleze, asa cum am facut-o eu la inceput.”