Cătălina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SĂNĂTATE PUBLICĂ: „Salutare! Sunt Cătălina, medic-rezident în nutriție și dietetică și reporter iSănătate. Ne aflăm în perioada postului în care ne este mai complicat să obținem acea farfurie nutritivă din toate punctele de vedere, de aceea astăzi vin cu o propunere. Este vorba despre o salată cu năut și brânză tofu. Este o salată ușor de preparat, după câte vedeți putem să o facem și afară, pentru că avem nevoie doar de legume, năut, brânză tofu și careva condimente. Începem prin tăierea legumelor. O să avem nevoie de jumătate de ardei gras, eu am luat galben ca să fie mai colorat”.

Ardeiul gras contribuie la sănătatea ochilor, datorită conținutului său de vitamina A și carotenoide, precum luteina și zeaxantina.

Cătălina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SĂNĂTATE PUBLICĂ: „Acum o sa tăiem la fel mai mășcat doi castraveți. La fel tăiem și două roșii mai mari. Voi avea nevoie și de o jumătate de ceapă roșie”.

Ceapa este una dintre cele mai populare legume din lume. Față de alte tipuri, ceapa roșie este mult mai bogată în vitaminele A,B,C, dar și în sărurile minerale ca: fosfor, magneziu, zinc și fier.

Cătălina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SĂNĂTATE PUBLICĂ: „Vom tăia și brânza tofu, care cunoaștem că este produs din soia, adică este vegetal”.

Tofu conține calciu, mangan, iod, seleniu, cupru și antioxidanți. Pe lângă pește, soia este una dintre cele mai bune surse de acizi grași Omega 3, esențiali pentru sănătatea cardiovasculară.

Cătălina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SĂNĂTATE PUBLICĂ: „Voi pune și verdeață, adică pătrunjel proaspăt. Ultimul pas este să adăugăm năutul, să condimentăm și să adăugăm oțet balsamic și ulei”.

Năutul poate asigura mai mult de 20% din necesarul zilnic de proteine, fibre, acid folic și minerale.

Pentru rețetă am folosit năut în conservă, pe care l-am spălat și l-am scurs.

Cătălina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SĂNĂTATE PUBLICĂ: „Acesta este rezultatul. Eu vă îndemn să mâncați conștient și sănătos, și vă urez poftă mare”.