Resturile de mancare rezista, in frigider, daca sunt sigilate si pastrate corespunzator, in jur de patru zile. Pentru majoritatea oamenilor, cea mai simpla varianta este sa acopere farfuria cu folie de aluminiu si sa o puna la rece. Cu toate astea, acoperirea mancarii cu folie de aluminiu prezinta anumite riscuri de sanatate.
Asa cum noi avem nevoie de aer pentru a respira, bacteriile au nevoie de aer pentru a-si atinge potentialul maxim. Unele bacterii, cum ar fi stafilococii si bacilii (care cauzeaza boli transmise de alimente), produc toxine care nu sunt distruse de temperaturile inalte. Cand un preparat fierbinte este lasat la temperatura camerei pentru mai mult de doua ore, bacteriile se inmultesc rapid.
Folosirea foliei de aluminiu pentru a acoperi mancarea nu previne acest lucru deoarece nu sigilieaza complet mancarea de aer.
„Bacteriile se inmultesc mai repede in prezenta aerului, deci trebuie sa aveti cutiile necesare sau sa impachetati corect mancarea. Altfel, mancarea nu va rezista” , a spus specialista in nutritie si dieta Linsday Malone, pentruReader's Digest.
CUM AR TREBUI INSA SA IMPACHETEZI ALIMENTELE RAMASE
1. Depozitati-le in recipiente etanse pentru a accelera procesul de racire si pentru a tine bacteriile departe de mancare
2. Asigurati-va ca bagati mancarea la frigider dupa cel mult doua ore. Lactatele si carnea sunt predispuse in special la bacterii.
3. Aruncati mancarea care a stat mai mult de doua ore afara.
4. Aveti grija la alimentele pe care nu trebuie sa le depozitati in frigider.
„Daca va ramane foarte multa mancare, cel mai inteligent lucru ar fi sa puneti o parte in frigider, iar cealalta parte sa fie impachetata bine si depozitata in congelator”, a mai adaugat Malone.