Intr-o lume din ce in ce mai afectata de diverse boli, oamenii revin la natura in cautarea unor solutii pentru a-si imbunatati starea de sanatate.
Fitochimicalele sau fitonutrientii, sunt substante chimice naturale, prezente in plante. Acestea protejeaza plantele de germeni, ciuperci, insecte, radiatii ultraviolete si alte amenintari.
Se cunosc peste 25 000 tipuri de fitonutrienti.
Fitonutrientii ofera plantelor culoarea aprinsa, mai rar mirosul sau gustul.
Studiile au demonstrat ca fitonutrientii au un rol antioxidant si antiinflamator foarte accentuat. Ele ajuta la repararea ADN-ului, la intarirea imunitatii si reducerea riscului unor boli cardiovasculare. In ultimii 30 de ani, fitochimicalele au fost cercetate pentru rolul lor esential in prevenirea unor boli cronice precum diabetul, artrita, bolile coronariene, boala Alzheimer si cancerul.
Studiile au demonstrat ca fitochimicalele au rol in prevenirea unor boli cronice precum boala Alzheimer si diabetul zaharat.
Cele mai importante grupuri de fitochimicale sunt: polifenolii, carotenoizii, glucozinolatii, fitoestrogenii si altele. Aceste substante se gasesc in fructe, legume, nuci, cereale integrale, in diverse tipuri de plante si condimente.
Sa vorbim despre fiecare grup in parte.
Carotenoizii prezinta un grup de antioxidanti puternici, cu rol important in sanatate ochilor si preventia unor tipuri de cancer: pulmonar, colorectal, de prostata si al tractului gastro-intestinal. Cele mai cunoscute substante din acest grup sunt: alfa- si beta-carotenul, luteina, licopenul si zeaxantina. Aceste substante ofera culoarea portocalie, rosie sau verde legumelor si fructelor.
Rolul primordial al carotenoizilor este cel antioxidant. Din acest grup fac parte: beta-carotenul, luteina, licopenul s.a.
Beta-carotenul este cel mai cunoscut fitonutrient si e precursorul vitaminei A. Trebuie sa consumam morcov, cartof dulce, portocale pentru ca organismul nostru sa poata sintetiza vitamina A, cea responsabila de sanatatea ochilor.
Beta-carotenul il putem gasi in produsele de culoare portocalie, precum morcovul, portocalele, dovleacul.
Consumul de licopen, pigmentul rosu din rosii, grapefruit, pepene verde, are rol important in preventia cancerului si a infertilitatii la barbati.
Al doilea grup, polifenolii, si anume resveratrolul, flavonoidele si curcumina, lupta cu radicalii liberi, fiind la fel antioxidanti puternici.
Polifenolii, pe langa efectul antioxidant, ajuta la reducerea inflamatiilor si amelioreaza alergiile.
Resveratrolul se gaseste in fructe de padure, nuci, vin rosu si struguri, si are rol antioxidant.
Curcumina, care ofera culoarea aprins- portocalie turmericului, este cunoscuta prin imbunatatirea sanatatii creierului si a articulatiilor.
Curcumina este pigmentul care ofera culoarea portocalie turmericului, condiment numit si sofranul indian.
Si flavonoidele, un grup gasit intr-o variatie mare de produse ca: mere, fructe de padure, vin rosu, broccoli, lamai, ciocolata si altele, au efect antioxidant semnificativ.
Al treilea grup de fitonutrienti important care se gaseste predominant in legumele crucifere ca: varza Bruxelles, varza Kale, conopida si broccoli sunt glucozinolatii, cel mai cunoscut fiind izocianatii.
Acesti compusi regleaza functia metabolica si raspunsul la stres al organismului.
Legumele crucifere contin izocianati care au rol in ameliorarea raspunsului la stres al organismului.
Provoaca-te sa ai in fiecare zi o farfurie cat mai colorata si compusa din produse cat mai naturale.