Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „In ajunul sarbatorilor de iarna am decis sa prepar o reteta de Craciun, si anume cinnamon rolls in varianta sanatoasa pe baza de maia.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Pentru aceasta reteta avem nevoie de faina, zahar, ingredientul principal, maia, sare, unt, oua, lapte, scortisoara si nucusoara.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „In prima etapa preparam aluatul, adaugam toate ingredientele inafara de unt.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Urmatorul ingredient este zaharul. Eu l-am inlocuit cu cel de trestie, dar o varianta mai sanatoasa ar fi zaharul de cocos, xilitolul sau eritriolul.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Dupa incorporarea acestora adaugam untul si amestecam bine. Dupa uniformizarea aluatului trebuie lasat sa dospeasca pentru 2 ore. Dupa ce au trecut 2 ore, trebuie sa lucram reteaua de gluten al aluatului, specifica aluaturilor cu maia, anume laminarea si impaturirea acestuia de 2-3 ori.”
Dupa aceasta lasam aluatul la odihnit pentru 6 ore la frigider.
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Scoatem aluatul din frigider, infainam blatul si il intindem cu un sucitor.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Aici avem umplutura care este compusa din unt, zahar si scortisoara. Ea a fost pregatita in prealabil pentru ca trebuie sa stea la frigider pana la racire minim o ora. O varianta mai sanatoasa ar fi o pasta de nuci, oricare va place . Fie de fistic, arahide sau alte nuci.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Adaugam umplutura,il sucim, il taiem si il lasam in tava pentru minim 12 ore la dospit. Dupa ce au trecut aceste 12 ore, incalzim rola si le coacem la 180 de grade pentru minim 35 de minute.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Cinnamon rolls-urile sunt gata. Ultima etapa este de a le unge cu frisca sau caramela sarata. Aici avem caramela sarata, dar dupa preferinta puteti sa faceti si un amestec din frisca si zahar in proportii egale. Cinnamon rolls-urile se ung fierbinti pentru a inmuia coaja tare.”
Ana-Maria CEMIRTAN-BILICI: „Va recomand sa serviti cinnamon rolls-urile cu ciocolata fierbinte sau cu un vin fiert si sa le savurati in liniste. Sarbatori fericite!”