In studiile sale, Eugen Giurgiu, doctor in biochimie, cu competente in nutritie mentioneaza ca acest sortiment de branza este foarte valoros din punct de vedere nutritional, pentru ca 100 g de branza de capra contin 100 mg de calciu si 90 mg de fosfor, minerale care asigura vigoarea sistemului osos. Totodata, acest aliment protejeaza smaltul dintilor pentru ca regleaza aciditatea cavitatii bucale.
Deoarece are un continut redus de grasime (4 gr si 60 calorii la 100 gr branza ) poate fi inclusa in dietele de slabire. Persoanelor care tin seama de silueta lor, nutritionistii le recomanda o salata de legume cu branza de capra, foarte hranitoare si cu un continut redus de grasimi.
O reteta simpla si gustoasa cu branza de capra
Timp de preparare: 30 de minute.
Calorii: 190/ portie
Ingrediente: 200 gr barnza de capra, 4 cartofi, 4 morcovi, o laptuca, o legatura de leurda si una de marar, 4 liguri de ulei de masline , suc de lamaie, o lingura de mustar si ceai de busuioc.
Cum se prepara: Se fierb cartofii si se curata de coaja. Apoi se curata morcovii si se dau pe razatoare. Se spala foarte bine verdeturile, se taie marunt si se amesteca cu morcovii, cu 3 cartofi si cu branza taiata cubulate.