Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Buna, eu sunt Andrei. In curand vine Revelionul si ca o alternativa voi pregati somon cu hrisca pregatita ca risotto”.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Pentru aceasta reteta avem nevoie de: somon, hrisca, bulion pe baza de legume, ceapa, morcov si condimente”.
INGREDIENTE:
- 60 g de hrisca
- 100 g de somon proaspat
- 1/2 ceapa rosie
- 50 g de morcov
- 200 ml bulion de legume
- parmezan
- sare si piper
Somonul proaspat il condimentam cu sare si piper si il dam cu putin ulei de masline.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Lasam somonul sa se marineze, si taiem, pregatim legumele”.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „La bulion am folosit: telina, morcov, ceapa si radacina de patrunjel, sare si piper. Au fiert cateva ore”.
Pentru bulion:
- un morcov
- o ceapa
- o radacina de patrunjel
- 1/2 radacina de telina
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Acum o sa pregatim somonul. Aprindem plita de gaz, putin ulei, si asteptam sa se incinga tigaia”.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Pentru a avea o crusta mai buna, se pune somonul cu pielea in jos”.
Prajim pestele pe ambele parti cate doua minute. Apoi adaugam un pic de apa.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Facem o mica baie de aburi pentru somon, pentru 3 minute”.
Pregatim risotto din hrisca. Adaugam ceapa si morcovul, pe care le condimentam.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Adaugam hrisca, o amestecam bine. Si incepem a adauga bulionul de legume”.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Amestecam in continuu hrisca, ca bulionul sa se absoarba. Si treptat, de fiecare data mai adaugam putin bulion, iar amestecam, pana nu ajunge hrisca sa fie gata”.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Mi s-a parut destul de interesanta, nu m-am asteptat la asa gust de la hrisca”.
Tot de la Andrei am aflat ca ideea de a face risotto din hrisca ii apartine unui bucatar francez.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Cine i-a aratat bucatarului este un rus, care invata bucataria in Franta. Cand facea stagierea, i-a aratat produsul dat care in Franta nu prea este vestit. I-a explicat capacitatile, de unde provine si analizand cateva zile a facut”.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Ingredientul final care da o parte mare de gust, este parmezanul”.
Acum ramane doar sa aranjam preparatele in farfurie. Servim cu o felie de lamaie.
Andrei CATARAGA, KINETOTERAPEUT: „Asta este rezultatul final, puteti incerca pentru a-i uimi pe cei dragi, din familie, si La Multi Ani”.