02.05.2021

Fenomenal de gustoasa! Afla cum sa pregatesti o supa din naut si fasole dupa reteta bucatarului-chef, Alexandr Remizov

Supa de fasole nu este doar saturata si nutritiva, dar are si proprietati utile considerabile. Fasolele sunt continute intregi depozite de proteine, care sunt absorbite mai bine decat animalele, o multime de vitamine, oligoelemente, in special sulf, aminoacizi. In ultima zi de post, afla cum sa pregatesti o supa din naut si fasole, perfecta pentru un pranz nutritiv si satios.

Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: „Buna ziua, ma numesc Alexandr Remizov. Astazi o sa va prezint o reteta de supa din fasole si naut, cu morcov, radacina din telina, ceapa, patrunjel si ardei gras. Pentru aceasta supa vom taia toate legumele cat mai marunt, ceapa, morcovul si radacina din telina. Separat vom fierbe un bulion din legume. Pentru el puteti folosi orice legume pe care le aveti in frigider, ceapa, morcov, ardei, dovlecei, ciuperci sau cartofi. Am taiat legumele, acum le pregatim pentru prajire. Incalzim tigaia si adaugam ulei din masline. Mai intai se va praji ceapa, apoi se adauga morcovul, dupa care telina, iar ardeiul se va adauga in tigaie la final. Legumele se prajesc pana sunt aproape gata, iar apoi se mai adauga rosiile in suc propriu. Adaugam un pic de zahar, pentru a compensa aciditatea rosiilor, adaugam un pic de sare si un pic de piper. Pentru aroma putem sa adaugam si un pic de cimbru.”

Cand legumele vor fi gata, ele se vor adauga intr-un bulion, care a fost fiert anterior.

Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: „Aici avem un bulion din legume, pe baza de ceapa, morcov, dovlecei, ardei gras si radacina din patrunjel. Am prajit un pic legumele fara sare, pentru ca sa aiba un gust neutru.”

Nautul si fasolea se vor pregati din timp. Cel mai bine este sa le pui la hidratat peste noapte. Dupa asta, e important sa tii cont ca acestea necesita un timp indelungat de fierbere, pentru a fi asimilate mai usor de organism si a nu crea probleme de digestie.

Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: „Aici avem fasolea si nautul fiert, pe care le-am lasat la hidratat peste noapte. LA fierberea nautului am adaugat un pic de soda de mancare, ca sa fie mai moale. Am fiert atat fasolea, cat si nautul timp de 3 ore.”

In bulion se vor adauga legumele prajite, iar mai apoi – nautul si fasolea.

Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: „Adaugam in supa sare, piper si un pic de boia afumata, pentru un gust si o culoare intensa. Supa noastra a fiert aproximativ 15-20 de minute, si acum o putem servi. La final adaugam patrunjelul si reteta este gata. Pofta buna!”