Anca Hancu, medic nutritionist: Din cate am inteles, pestele sintetic inseamna o carne realizata prin culturi de celule stem din celule de peste. Din caviar de fapt, din icre de peste.
Ceea ce ni se pare noua la prima vedere ca nu este neaparat sanatos, se incadreaza in ce consideram noi, nutritionistii, sanatos sau nu, pentru ca vorbim de un aliment ultraprocesat.
Vreau sa va duc putin in urma cu doi ani, cand aceasta programare de sustenabilitate a alimentatiei a fost realizata cuprinsa intr-un raport al unei importante publicatii americane care a creat acest manifest alimentar – Alimentatia pentru sanatatea planetei.
Ce inseamna asta? Pana in anul 2050 sa se reduca la jumatate consumul de zahar si de carne rosie, si sa se dubleze consumul de vegetale, de legume si de fructe, tocmai pentru a pastra o dieta, o alimentatie pentru sanatatea oamenilor, dar si a planetei.
Acest peste artificial este de fapt o provocare de a gasi solutii alternative, insa va trebui sa vedem in ce masura acest tip de carne va trece de testele de siguranta, de tolerabilitate, de carcinogenitate, mutagenitate, vom vedea daca acest aliment va putea sa fie aprobat de autoritatile europene.
Doar dupa aceea ne vom pronunta.
Oricum, bariera culturala va fi destul de importanta.
Medic nutritionist: Trebuie sa vedem acest „sintetic”, in ce masura ramane sanatos, pentru ca va fi ceva ultraprocesat
Carnea rosie va trebui consumata cu moderatie. Alternativa va fi carnea alba. Carnea de peste este o alternativa foarte sanatoasa, si cresterea consumului de vegetale, la fel.
Toate acestea fac oamenii de stiinta si producatorii sa caute solutii alternative.
Trebuie sa vedem acest „sintetic”, in ce masura ramane sanatos, pentru ca va fi ceva ultraprocesat, ceva care noi nu vom mai recunoaste ca alimentul initial. Ramane de vazut in ce masura va fi inclus intr-un regim alimentar.