Consumul de pere ofera atat placerea savurarii unor fructe delicioase si parfumate, cat si posibilitatea asimilarii componentelor sanatoase ale acestora.
Perele au fost cultivate pentru prima data in anul 5000 inainte de Hristos de catre Feng Li, un mestesugar chinez recunoscut. Pe aceste teritorii, perele erau considerate adevarate simboluri ale nemuririi, pentru ca arborii in care cresteau aveau o viata foarte lunga, de cel putin 100 de ani.
Aceste fructe zemoase si dulci fac parte din familia rozaceelor si exista peste 5.000 de varietati de pere (Cure, Bergamot, Esperen, Williams, Napoleon etc.), impartite in doua mari categorii: pere europene si pere asiatice. Denumirea de „fruct de unt” atribuita acestui fruct a fost data de catre preotul Nicolas Hardenport, la sfarsitul secolului al XVII-lea, atunci cand acesta a cultivat un sortiment de pere cu pulpa foarte moale si consistenta cremoasa precum a untului.
Beneficiile consumului de pere
Acum, ca am aflat o mica parte din istoria acestor superfructe, sa descoperim si care sunt efectele lor benefice asupra sanatatii:
- au foarte multi nutrienti si putine calorii, de aceea sunt atat de dulci si parfumate;
- sunt o sursa excelenta de fibre, vitamina C, cupru si vitamina K;
- se recomanda a fi fructe hipoalergenice deoarece riscul de a favoriza aparitia alergiilor este cel mai scazut dintre toate celelalte fructe;
- de regula, perele sunt primele fructe administrate copiilor deoarece sunt moi, dulci, zemoase si foarte usor de digerat;
- datorita indicelui glicemic scazut (38) si capacitatii de a regla nivelul glucozei din sange, perele sunt recomandate spre consum diabeticilor, dar si persoanelor care doresc sa slabeasca si care au nevoie de energie la birou;
- perele scad riscul de accident vascular cerebral si de cancer pulmonar gratie antioxidantilor care se gasesc din belsug in fruct si care protejeaza capilarele si impiedica actiunea nociva a radicalilor liberi.
Conform studiilor, coaja perelor contine de trei pana la patru ori mai muli fitonutrienti decat pulpa perelor, dar si flavonoide – care sunt antiinflamatoare si despre care se crede ca reduc riscul de diabet de tip 2. De asemenea, coaja contine si acid cinamic – care lupta impotriva cancerului.
Perele si sucul de pere cu pulpa sunt surse bogate de fibre alimentare, care pot reduce colesterolul si riscul bolilor de inima. O singura para contine 10% din necesarul zilnic recomandat de vitamina C. De asemenea, perele sunt bune si la dieta – o para de dimensniuni medii contine doar 100 de calorii.