Alexandr REMIZOV, BUCATAR, tradus din rusa: „Daca ai obosit de dejunuri ca omleta, terci sau branza cu smantana, astazi iti propun sa pregatim impreuna croissant cu somon. Pentru asta vom avea nevoie de rucola, spanac, somon slab sarat, rosii cherry, mascarpone, croissant, castravete proaspat si frunze de salata.”
-Mai intai luam croissantul. Acesta trebuie sa fie fara umplutura. Il taiem in doua jumatati;
-Apoi continuam cu frunzele de salata, astazi avem salata romana, dar puteti folosi oricare alt tip de salata. Eliminam partea dura si il taiem in jumatati;
-Luam castravetele proaspat si il descojim. Apoi il feliem subtire. Taiem rosiile in patru si le adaugam in bolul cu spanac si rucola;
-Ungem mascarpone pe croissant. Aranjam feliile de castravete. Adaugam un pic de sare, pentru un plus de savoare;
-Apoi, plasam frunzele de salata, presam usurel.
Somonul il puteti procura gata slab sarat, sau puteti sa il pregatiti acasa. Pentru asta aveti nevoie de sare, zahar, coaja de lamaie sau portocala si un pic de coniac. La un kilogram de somon se adauga 100 grame de sare, 50 grame de zahar si 30 grame de coniac. Dam prin razatoare coaja de lamaie, punem in frigider pe noapte si peste 12-14 ore, pestele este gata.
Punem croissantul in farfurie. Adaugam putina sare si piper la rucola, spanac si rosii cherry. Mai adaugam si ulei de olive. Amestecam si plasam in farfurie.