Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: "Buna ziua, ma numesc Alexandr Remizov. Sunt bucatarul chef al unui restaurant din Chisinau. Astazi vom face un bowl de post. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: avocado, pastarnac, fenicul, mango, broccoli si boabe edamame. Boabele pot fi inlocuite cu mazarea verde congelata, iar in loc de broccoli se poate folosi conopida.
Pastarnacul va avea nevoie de cel mai mult timp de preparare. El trebuie curatit in prealabil, apoi se taie, se adauga sare si piper, se acopera cu staniol si se coace in rola, la temperatura de 180 de grade, aproximativ 30 de minute. Dupa asta se pune in blender pana obtinem un piure. La dorinta se poate adauga si unt, pentru un gust deosebit.
Pastarnacul nostru este gata. Feniculul il taiem in acest mod. In conditii de casa, daca il veti taia un pic mai gros, nu e o problema. Aranjam feniculul. Taiem mango in cuburi mici, apoi il aranjam in bowl. Dupa asta adaugam boabele.
Trebuie sa prajim putin avocado pe tigaie. Turnati un pic de ulei in tigaie, cand s-a incalzit, puneti avocado si il prajiti putin. La fel, vom praji si brocoli."
Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: "Am prajit putin avocado si broccoli, le-am dat un pic de gust. Va sfatuiesc sa nu repetati acest truc acasa. Mai bine sa prajiti pe tigaie, asa va fi mai sigur. Acum vom adauga sosul. El se face din ulei din susan, coriandru, miere, sriracha, un sos picant. Adaugam sosul peste avocado, pastarnac si restul ingredientelor. "
Alexandr REMIZOV, BUCATAR-CHEF: "Bowlul nostru verde, de post este gata. Incercati sa il preparati si voi acasa. Pofta buna!”
- Broccoli contine nu doar fier, ci si vitamina C, vitamina K si magneziu, vitamina C contribuind major la imbunatatirea capacitatii de absorbtie a fierului in organism.
- Pastarnacul contine proteine, carbohidrati, fibre, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, fier, zinc si vitaminele A, B1, B2, B6, C, E, PP si de asemenea acid folic.