Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „De sarbatori nu lipsesc mancarurile traditionale, si desigur ca salatele. Dar stim cu totii ca nu sunt prea sanatoase. Astfel, o avem alaturi pe Carolina, care ne propune o alternativa sanatoasa. Salut Carolina”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Buna, bine v-am regasit. Intr-adevar, avem o salata echilibrata din punct de vedere nutritional, pentru ca avem proteine, avem si grasimi sanatoase. Iar carbohidrati nu prea am inclus in aceasta salata, pentru ca si asa avem suficienti carbohidrati pe masa de sarbatoare. Avem mai multe ingrediente: avocado, somon, crema de branza, mustar, ulei, castraveti, putina verdeata. Eu am ales sa am aici marar, insa puteti cu acelasi succes sa introduceti si germenii de ceapa rosie”.
INGREDIENTE:
200g file de somon afumat
1 avocado
2 castraveti
80 g crema de branza
1 lingura mustar
1 lingura ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
marar proaspat
caviar rosu
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Vom incepe cu pestele rosu, cu somonul, pe care il vom taia cuburi”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Spune-mi te rog, cum decurg de obicei sarbatorile la tine in familie?”
SINCRON: Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Sa stii ca, de regula stam la masa, cred ca ca oricare alta familie, in prima parte a zilei. Ne adunam toti la parinti. Iar ulterior, vorbim foarte mult, jucam jocuri de societate, pentru ca eu cred ca sarbatorile nu sunt doar despre mancare. E importanta si mancarea, bineinteles. Ca sa ne simtim bine, trebuie sa avem o masa echilibrata, nutritionala, asa cum spun de fiecare data”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Se consuma alcool la tine in familie”?
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Bineinteles, cred ca nu exista masa de sarbatoare, cel putin la moldoveni, in care sa nu se consume ceva sau vin, sau poate parintii nostri o tarie. Insa, totul se rezuma la cantitate, niciodata nu se intrece limita. Un pahar pe jumatate plin cu un vin bun de calitate, nu face rau. Insa neaparat ne hidratam foarte bine pe parcursul zilei. Si nu facem excese, e foarte important”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Ca sa pastram estetica salatei noastre, la fel taiem si castravetii tot cuburi”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Acum alegem un avocado nici prea verde, nici prea copt. Preferabil este sa iasa asa usor acest mic sambure care e aici la suprafata. Avem un avocado perfect, pe care il taiem la fel, cubulete, uite asa direct aici. Si il scoatem cu ajutorul unei linguri. Il pun direct in bol”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Ce reteta traditionala nu lipseste de pe masa ta”?
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Cred ca sarmalele, pregatite de mama mea. Insa, o rog de fiecare data sa foloseasca mai putin ulei. Pentru ca stim noi ca caloriile vin in mare parte din bucatele gatite traditional, din acel ulei, mai ales preparat termic, care se pune in cantitati foarte mari. Si care transforma o mancare aparent sanatoasa, pentru ca si sarmalele sunt sanatoase. Avem carbohidrati, proteine, avem frunzele de varza sau de vita de vie care sunt si acele fibre foarte bune. Uleiul uite transforma aceasta mancare aparent sanatoasa intr-o bomba calorica”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Adica cumva, cele traditionale sunt sanatoase daca facem tot cu moderatie”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Absolut, trebuie sa le ajustam. In loc sa cumparam maioneza de la magazin, o preparam in casa, si atunci avem o maioneza intr-adevar sanatoasa, gustoasa care abunda in grasimi bune. La fel folosim mai putin ulei in alimente. Totul pregatit in casa, si un pic ajustat este mult mai sanatos pentru masa de sarbatoare”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „In loc de maioneza, eu am sa adaug in aceasta salata, pentru ca se completeaza perfect cu somonul slab sarat, crema de branza si putin mustar, care va da o nota picanta. Bineinteles nu putem sa trecem fara uleiul de masline, cam o lingura este suficient. Si acum, omogenizam, amestecam cu grija toate ingredientele”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Acum, nu ne ramane decat sa turnam salata in farfurie. O aranjam asa cum ne place”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Uite ca salata noastra este gata. Asa arata in forma ei finala. Am folosit cum spuneam marar, putine icre rosii. Optional, puteti pune si putin somon in loc de icre rosii, o feliuta de lamaie si salata noastra arata foarte bine”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Intr-adevar, arata super aceasta salata. Se incadreaza perfect pe masa de sarbatoare”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Da, este potrivita atat pentru Craciun, cat si pentru Revelion. Mai ales pentru Revelion. Ca stiu de Craciun optam mai mult pentru bucate mai traditionale”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Eu zic sa incercam sa o gustam”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Chiar astept sa-mi spui cum iti pare la gust”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Are un gust interesant. Castravetele ii da asa un gust fresh. Foarte gustos”.
Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Ca de obicei, o reteta sanatoasa si foarte gustoasa, multumesc Carolina”.
Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Cu mare drag! Eu va indemn sa gatiti intotdeauna sanatos, chiar si pentru masa de sarbatoare. Si sa faceti alegeri inteligente pentru intreaga familie, indiferent ca e sarbatoare sau o zi obisnuita”.