Consumul de fructe si legume de sezon, locale, este nu doar sanatos, ci si convenabil in ceea ce priveste preturile. Profita, asadar, de faptul ca toamna se gasesc gutui in toate pietele si consuma cat mai des acest fruct. Desi gutuile se coc toamna, aceste fructe pot fi consumate pe toata perioada anului daca le conservi sub forma de compot, suc, jeleu sau dulceata.
Ce beneficii pentru sanatate au gutuile?
Gutuile nu sunt doar parfumate si cu un gust deosebit, usor astringent, ci au si beneficii pentru sanatate, fiind de ajutor in cura de slabire, contribuind la reglarea tensiunii arteriale si chiar la combaterea anxietatii.
Gutuile te ajuta sa slabesti
Gutuile au un continut caloric redus, 100 de grame de gutuie cruda avand numai 57 de calorii. Mai mult decat atat, coaja de gutuie contine cantitati mari de fibre, ceea ce inseamna ca faciliteaza digestia si mentine pentru mai mult timp starea de satietate, un avantaj in cura de slabire. Poti consuma felii de gutuie cruda stropite cu putina zeama de lamaie pentru a nu se oxida, ca gustare, intre micul dejun si pranz, de exemplu.
Gutuile usureaza problemele gastrointestinale
Catechina si epicatechina care se regasesc in fibrele din gutui curata colonul de toxine si protejeaza membrana care captuseste stomacul. Astfel, majoritatea afectiunilor gastrointestinale sunt ameliorate de consumul de gutui, preferabil gatite la cuptor.
Gutuile au proprietati antiinflamatoare
Gutuile coapte sunt bogate in vitamina C, acoperind cam un sfert din necesarul zilnic de vitamina C recomandat pentru un adult. Aceasta vitamina nu numai ca sustine sistemul imunitar si are proprietati antiinflamatoare, insa are si proprietati antialergice. Dermatita atopica, dar si cistita, pot fi atenuate prin consumul de gutui. Si in cazul reumaticilor, o cura de gutui coapte la cuptor amelioreaza durerile reumatismale sezoniere, la intrarea in sezonul rece.
Gutuile pot contribui la reducerea ridurilor
Nivelul mare de vitamine si antioxidanti din gutui ajuta pielea sa isi pastreze tineretea si aspectul sanatos. Antioxidantii ajuta la eliminarea efectelor negative ale radicalilor liberi, reducand aparitia ridurilor, eliminand petele si contribuind la protectia pielii impotriva efectelor radiatiilor solare.
Gutuile trateaza greata si varsaturile
Proprietatile diuretice ale gutuilor contribuie, de asemenea, la reducerea senzatiei de greata si a varsaturilor in timpul sarcinii. Se recomanda consumul de gutuie cruda sau fiarta.
Gutuile regleaza tensiunea arteriala
Potasiul are un rol esential in mentinerea tensiunii arteriale in parametri normali, iar gutuile se bucura de un continut bogat in potasiu. Consumand gutui, care regleaza tensiunea arteriala, reduci riscul de ateroscleroza, de afectiuni cardiace si de infarct.
Gutuile stimuleaza circulatia sangvina
Intrucat au un continut bogat in fier, cupru si zinc, minerale care au un rol important in producerea celulelor rosii, gutuile stimuleaza circulatia sangvina si oxigenarea intregului organism.
Gutuile pot stimula cresterea parului
Cand productia de globule rosii este mare si sangele circula bine prin tot corpul, acest lucru duce si la cresterea fluxului sangvin spre scalp, ceea ce duce, mai departe la stimularea cresterii parului.
Gutuile ajuta la gestionarea stresului si combat anxietatea
Gutuile contin antioxidanti care ajuta la reducerea stresului si la instalarea unei stari de calm, la combaterea si la prevenirea anxietatii.
Gutuile pot preveni reactiile alergice
Gutuile pot preveni declansarea unei reactii alergice, iar daca sunt aplicate sub forma de compresa pe piele, ajuta la calmarea iritatiilor cutanate.
Gutuile ar putea preveni cancerul
Deoarece sunt bogate in antioxidanti de pret, gutuile neutralizeaza efectele radicalilor liberi din organism, ajutand la prevenirea unei serii de afectiuni, printre care si cancerul.
Cum sa selectezi si sa depozitezi gutuile?
Gutuile incep sa se coaca din luna septembrie. Cand le cumperi din piete, evita gutuile verzi, necoapte bine, intrucat au o aroma neplacuta si alege-le pe cele galbene, bine coapte. Depoziteaza-le intr-un loc uscat si racoros, cum ar fi o camara, departe de lumina si surse de caldura. Daca vrei sa le pastrezi mai multe saptamani, le poti depozita in frigider.
Cum sa consumi gutuile?
Gutuile pot fi consumate ca atare, crude, feliate, mai ales daca vrei sa slabesti, insa gustul acestora poate fi usor neplacut din cauza continutului ridicat de tanin. Pentru cura de slabire, poti sa le consumi si putin fierte sau coapte intr-o tava, la cuptor, fara alte adaosuri.
Daca nu le consumi pentru a slabi, poti prepara din gutui diverse gemuri, dulceturi, sosuri, marmelade sau jeleuri. De asemenea, le poti folosi la prepararea placintelor, a tartelor si a altor deserturi. Pulpa poate fi folosita, de asemenea, la prepararea unei tocane de gutui ori in feluri de mancare cu fructe de mare, carne de pui sau de miel, deoarece ofera o aroma deosebita acestor preparate.
Pulpa gutuii este sigur de consumat pentru majoritatea oamenilor, insa, daca esti intr-un tratament medicamentos, cere sfatul medicului legat de consumul de gutui. Aceste fructe contin un tip de fibre numite mucilagii, care pot scadea absorbtia anumitor medicamente. In general, pentru a preveni interactiunile, e bine ca gutuia sa fie consumata la distanta de o ora de administrarea medicamentelor orale.
Cum prepari un jeleu de gutui?
Ai nevoie de 1,5 kg de gutui taiate cuburi si fara cotoare, sucul de la o lamaie si coaja taiata fasii si 600 g de zahar brun. Pune gutuile cu zeama si coaja de lamaie intr-o tigaie mai adanca si mai larga, acopera totul cu aproximativ 3 litri de apa si lasa sa dea in fiert. Cand amestecul da in clocot, micsoreaza flacara si lasa sa fiarba incet, la foc mic, timp de o ora si jumatate.
Apoi, pune tifon intr-o sita mai mare, pe care o asezi pe o oala sau cratita, toarna amestecul de gutui, acopera-l cu un servet curat si lasa sucul sa se scurga in acea oala timp de 4-8 ore. Inlatura tifonul cu pulpa, adauga zaharul si pune vasul pe foc mic, amestecand incet pana se dizolva. Apoi, pune jeleul obtinut in borcane fierbinti si inchide capacele. Atentie, borcanele trebuie spalate bine in prealabil si sterilizate.