Maria-Victoria RACU, MEDIC NUTRITIONIST: „Paradoxal este faptul ca acest studiu a fost efectuat in anii 1980, cand in revista medicala The Lancet a aparut un studiu care arata ca, in comparatie cu alte popoare, francezii au fost in mare parte comparati cu finlandezii, iar consumul de grasimi saturate a fost similar. Cu toate acestea, in cazul francezilor, riscul bolilor cardiovasculare, al infarctului miocardic si al ictusului cerebral a fost semnificativ mai mic in comparatie cu finlandezii. Cand s-au efectuat alte comparatii alimentare intre cele doua popoare, s-a ajuns la concluzia ca consumul de vin rosu este un factor protector pentru sanatatea inimii. 

„Cu toate acestea, ceea ce nu s-a studiat in anii 1980 este ca francezii, pe langa consumul de unul sau doua pahare de vin pe zi, au consumat, de asemenea, o cantitate mare de fructe, legume, cereale integrale si uleiuri nerafinate, care, de fapt, se incadreaza intr-o dieta mediteraneana. Conform ultimelor cercetari, dieta mediteraneana este considerata cea mai sanatoasa dieta existenta in prezent, reprezentand, de asemenea, un factor protector pentru sanatatea inimii. Prin urmare, atunci cand ne referim la "paradoxul francez", de fapt, nu este un paradox, ci beneficii bine cunoscute ale dietei mediteraneene. In ceea ce priveste beneficiile consumului de vin, in special vinul rosu si polifenolul sau, antioxidantul resveratrol, este important de mentionat ca pentru a obtine beneficiile a celor 500 mg de resveratrol, ar trebui sa consumam in jur de 40 de litri de vin rosu”.

„Totusi, este esential sa avem in vedere ca consumul excesiv de alcool reprezinta un risc pentru sanatatea ficatului si poate contribui la accidente rutiere. Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS), nu exista o cantitate sigura de alcool, motiv pentru care recomandarea lor este de 0 grame de alcool. In legatura cu mitul ca vinul rosu este benefic pentru sange, este important sa stim ca vinul rosu inhiba absorbtia fierului, un element esential pentru formarea hemoglobinei din celulele rosii. Prin urmare, afirmatia ca vinul rosu este benefic”.

Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda consumul a 0 g de alcool pe zi.

Vinul rosu inhiba absorbtia fierului fara de care nu se poate forma hemoglobina in globulele rosii sangvine.