Afla reteta unui desert raw vegan, nutritiv si fara zahar, care imbina gustul de ciocolata, cocos si zmeura de la nutritionistul Carolina Costin

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Salutare, astazi ma aflu alaturi de Carolina Costin, care si-a propus astazi sa ne indulceasca. Salut Carolina.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Buna si bine v-am regasit.”

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Spune te rog, ce prepari astazi?”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Vom pregati o reteta foarte dulce si foarte calorica, insa cu foarte multi nutrienti. Un desert raw vegan, potrivita asa dar si pentru cei care nu consuma alimente de origine animala. Un desert care imbina gustul de ciocolata, cocos si zmeura. Cred ca o sa va placa.”

INGREDIENTE PENTRU BAZA:
• 85 g fulgi de ovaz
• 2 linguri pudra de cacao
• 100 g migdale
• 15 curmale mici/ 7-8 mari
• 2 linguri ulei de cocos

CREMA DE CIOCOLATA:
• 100 g unt de arahide
• 100 g ciocolata neagra
• 100 ml lapte de cocos

PENTRU DECOR:
• 150 g zmeura
• Migdale
• Fulgi de cocos

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Suna foarte gustos. Eu zic sa trecem la treaba.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Hai, da. Incepem cu fulgii de ovaz. Trebuie sa cantarim, avem nevoie si de un cantar electric, neaparat. Vom pune cam 85 grame de fulgi de ovaz. Pe care ii turnam in bolul pentru mixer. In acest bol punem si migdalele hidratate neaparat, anterior, pentru ca daca nu le hidratam nu se asimileaza atat de bine nutrientii din nuci.”

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Cum se face hidratarea?”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Prealabil, de exemplu punem nucile intr-un bol cu apa la temperatura camerei si le lasam sa se hidrateze peste noapte, asta ar fi optiunea ideala. Mai adaugam si curmalele. Avem aproximativ cam 15 curmale mici, la fel hidratate, ca sa obtinem acea textura un pic mai moale. In acest bol o sa punem si 2 linguri rase de cacao. Pentru copii, daca veti oferi acest desert copiilor, puteti folosi si pudra de roscove. Neaparat punem si untul de cocos. Fara unt de cocos nu obtinem acea textura, care sa se lege, sa fie o textura omogena. Compozitia obtinuta o turnam aici. Si o tapetam foarte, foarte bine ca sa obtinem acel blat de nuci, cacao si curmale. Neaparat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asa vom reusi sa scoatem mai usor desertul din tava.”

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Nu stiu ce va iesi, dar arata deja foarte bine.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Da, sper sa va placa si rezultatul final. Vom vedea mai bine si blatul inclusiv in sectiune atunci cand vom scoate desertul de la frigider si il vom taia. Putem trece si la cea de-a doua parte, si anume la prepararea cremei, cred ca este partea mea preferata. Avem nevoie de unt de arahide, sau oricare alt unt de nuci va este pe plac, cam 100 de grame. Avem nevoie neaparat, si de ciocolata neagra, preferabil este sa fie ciocolata de cam 70% cacao. Vom pune aici ciocolata, si cam aproximativ 100 de ml de lapte de cocos, la fel avem grija sa fie fara alti E-uri si conservanti, fara apa, sa fie preferabil lapte de cocos de buna calitate. Aceasta compozitie o putem pune la o baie de aburi, ca sa se topeasca ciocolata si sa se omogenizeze toata compozitia sau si mai simplu in cuptorul cu microunde, cam aproximativ 50 de secunde, un minut, in functie de intensitatea cuptorului cu microunde.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Avem ciocolata practic topita. Amestecam asa foarte bine compozitia, pentru a omogeniza totul.”

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „E placut asa sa stai in bucatarie si sa nu gatesti, doar sa privesti cum se gateste.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Cu siguranta da. Dar si sa gatesti atunci cand esti singura acasa seara, ai mai mult timp liber.”

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Mai ales cand stii ce rezultat vei primi.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Absolut da. Dupa ce am obtinut consistenta, este foarte cremoasa, si va asigur ca o sa va placa, v-am spus deja asta. O turnam peste baza deja tapetata pe fundul tavei. Dupa ce am turnat crema de ciocolata, trebuie pur si simplu sa o intindem frumos pe blatul nostru.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Peste acest blat de ciocolata, adaugam zmeura, chiar daca nu suntem in sezonul zmeurei, totusi o mai gasim in magazine. Putem folosi si fructe congelate, pentru ca sunt la fel de bune si au la fel de multe beneficii pentru organismul uman. Acum vreau sa maruntesc si migdalele, am lasat cateva pentru decor, pentru acel efect de crunchy, de crocant. Acum dupa ce am maruntit migdalele, le presuram deasupra prajiturei noastre. Vom adauga si acesti fulgi de cocos, ii vom presura asa deasupra. Uite ca desertul nostru este practic gata, trebuie doar sa il punem in frigider, sau daca ne grabim sa-l savuram, il punem in congelator, cam 40 de minute, iar la frigider cam 2-3 ore. A trecut suficient timp, si acum am scos prajitura noastra din frigider, o punem pe un blat si desprindem hartia de copt cu atentie. Si vom taia prajitura.”

Carolina COSTIN, NUTRITIONIST: „Hai sa vedem cum este prajitura noastra. O punem pe o farfurie si o savuram impreuna cu cei dragi. Sa nu uitam ca cele mai bune lucruri trebuie sa fie impartite.”

Catalina OSOIANU, REPORTER PROTV, MEDIC SPECIALIST SANATATE PUBLICA: „Iti multumesc foarte mult pentru aceasta reteta.”