Pavel TIGLEA, BUCATAR: „Buna, ma numesc Pavel si vreau sa va arat astazi, o reteta foarte rapida de gustare. Pentru aceasta vom avea nevoie de rosii, iar baza acestei gustari o prezinta un humus din boabe Edamame. Boabele Edamame reprezinta un stil mai japonez, si acus va explic cum sa il pregatiti”.

Edamamele sunt boabe de soia imature, recoltate mai devreme.

Pavel TIGLEA, BUCATAR: „Acestea sunt boabe de soia verde, adica sunt proaspete. Primordial ele sunt blansate, apoi sunt puse in blender. Pentru prospetime se adauga verdeata si pentru a oferi gustul specific se adauga branza tofu. Tofu ofera un gust mai cremos si mai accentuat. De asemenea, sunt condimentele si putin usturoi”.

Blansare - proces prin care se pastreaza culoarea si textura alimentului prin oparirea acestuia.

Pavel TIGLEA, BUCATAR: „Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de tar-tar din rosii concasse cu busuioc, fiind un gust mai italienesc care accentueaza gustarea. Facem o pernuta din tar-tar”.

Concasse - gen de a taia rosii in cubulete de circa 0,5 cm, dupa inlaturarea coajei si a semintelor.

Pavel TIGLEA, BUCATAR: „In continuare, formam doua bile, este o alegere personala, poate fi servita si in alt mod. Noi o vom servi mai special”.

Pavel TIGLEA, BUCATAR: „Cateva microplante pentru prospetime”.

Pavel TIGLEA, BUCATAR: „Iar pentru suculenta, un pic de ulei de masline. Asta este totul”.

Pavel TIGLEA, BUCATAR: „Humusul se combina bine cu paine prajita din hrisca. Incercati si savurati”.