Daca ai intoleranta la lactoza sau urmezi dieta vegana si vrei sa incerci ceva nou, ia in considerare un pahar cu lapte de cartofi. Desi nu pare tocmai gustos, acest preparat poate fi „imbunatatit” cu miere sau putin sirop de agave.
Are foarte putine grasimi spre deosebire de laptele de vaca, dar contine mult calciu, vitamina D si acid folic, extrem de important mai ales pentru femeile care vor sa ramana gravide. In plus, este benefic si pentru mediul inconjurator sa consumi lapte de cartofi, deoarece astfel este redusa amprenta de carbon ca urmare a cresterii vitelor pentru lapte.
Descopera mai jos o reteta simpla de lapte de cartofi si beneficiile acestuia pentru sanatate.
Cum sa faci lapte de cartofi acasa
Pentru aceasta reteta de lapte de cartofi ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 2 cartofi albi, curatati de coaja si taiati cuburi;
- 800 ml de apa usor sarata;
- 30 grame migdale tocate;
- 2 linguri de melasa, miere de albine sau sirop de agave.
Preparare:
Fierbe cartofii cubulete in apa sarata pana se inmoaie si furculita intra cu usurinta in ei. Adauga in apa in care au fiert cartofii o cantitate care sa insumeze aproape 1 litru.
Pune apa, cartofii fierti, migdalele tocate si indulcitorul intr-un blender si mixeaza 4-5 minute. Strecoara apoi lichidul printr-un tifon si pune-l intr-o sticla cu capac, la frigider.
Gustul laptelui de cartofi depinde mult de ingredientele aditionale. In cazul de fata, migdalele si indulcitorul vor atenua gustul specific de cartof fiert din lapte, dandu-i o aroma dulceaga si gust delicat de nuci.
Ce beneficii are laptele de cartofi
Consumul de lapte de cartofi este benefic persoanelor care au intoleranta la lactoza deoarece nu duce la aparitia simptomelor neplacute, cum ar fi balonarea, diareea sau durerile de stomac.
Acest preparat este indicat si celor care tin dieta vegetariana sau vegana, deoarece este bogat in calciu, vitamina D, vitamina B12 si acid folic, fara sa existe cantitati mari de grasimi saturate sau glucide.
In plus, variantele de lapte de cartofi din comert – desi sunt putine la numar si greu de gasit – sunt fortificate si contin multe alte vitamine si minerale importante, cum ar fi vitaminele A, C, E si K, precum si fier.
Laptele de cartofi poate fi consumat si de copiii cu diverse alergii. Nu contine gluten, cazeina, colesterol sau soia, ingrediente cu potential alergen.
Asadar, daca te-ai plictisit de variantele vegetale de lapte, cum este cel de migdale, de ovaz, orez, caju sau cocos, poti incerca laptele de cartofi.